汆字怎么念?是什么意思 汆字的读音是什么
更新时间:2026-08-12 20:56:46 栏目: 题库
“汆”字读音为 cuān（ㄘㄨㄢ），字形由“入”和“水”组成，直观体现“将东西放入水中”的含义。作为烹饪术语时，它指把食材放入沸水中快速短煮的技法，特点是加热时间短，能最大程度保留食材的鲜嫩和营养，常见菜品如“汆丸子”“汆黄瓜片”“汆豌豆苗”等。操作上通常需先将水烧沸，放入切配好的原料，待水再次沸腾后立即出锅，必要时加入调料调味。
在方言中，“汆”还可指烧水用的金属器具（如“汆子”“水汆儿”），这种器具导热快，能快速将水烧开。此外，它在口语中也可引申为“把东西丢进水里”或“人钻入水中”，例如沙汀《淘金记》中“眼睁睁汆了它妈一大堆钱进去”，这里的“汆”便形象描述了钱财像投入水中一样损失。
使用时需注意与形似字“氽”（tǔn，上“人”下“水”，意为漂浮）区分，二者仅一笔之差，含义却截然不同。掌握“汆”的读音和用法，不仅能准确理解菜谱和方言表达，还能体会汉字形义结合的独特魅力。下次在餐馆菜单上看到“汆汤”时，不妨试试这道用快速沸水锁住鲜味的传统菜肴。