“乡曲近来佳此味，遮渠不道是吴儿”出自唐代诗人贺知章的《答朝士》一诗。以下为具体解析：
诗句出处：
《答朝士》
钑镂银盘盛蛤蜊，镜湖莼菜乱如丝。
乡曲近来佳此味，遮渠不道是吴儿。
字面意思：
“乡曲近来佳此味”：故乡一带近来认为这种味道（蛤蜊、莼菜）很美味。
“遮渠不道是吴儿”：尽管这些食物是吴地（今江浙一带）的特色，但人们享用时常忽略其地域来源，或不说破这是吴人的风味。
“遮渠”意为“尽管”“纵然”，“吴儿”指吴地之人。
深层内涵：
诗人借吴地风物（蛤蜊、莼菜）暗指自己的南方出身。贺知章是越州永兴（今浙江杭州萧山）人，属吴越之地，但在长安为官。
诗中隐露对故乡风味的怀念，同时暗含某种自嘲或调侃：时人虽喜爱这些南方风味，却未必认同或强调其背后的吴地文化身份，隐喻自身在北方宫廷中的微妙处境。
《答朝士》以日常饮食为切入点，通过“蛤蜊”“莼菜”两种江南食材，表达诗人对故乡的眷恋。后两句则暗含身份认同的感慨——即便故乡风物被接纳，其文化根源（“吴儿”身份）在北方语境中仍被有意无意地淡化。全诗语言平淡含蓄，在看似轻松的应答中，流露了羁旅宦游者对乡土文化的坚守与淡淡乡愁。
贺知章（约659—约744），唐代诗人、书法家，越州永兴人。为人旷达狂放，晚年自号“四明狂客”，与李白、张旭等交善。其诗清新隽永，尤以《咏柳》《回乡偶书》著名。作为吴越士人在长安的代表，其诗中常隐现南北文化差异与个人乡思。
总结：这两句诗以故乡风物为媒介，既抒发了对江南饮食文化的自豪，也暗含了身处异乡者身份被隐没的复杂心绪，展现了贺知章含蓄深沉的情感表达风格。