“荞麦花开草木枯，沙头雨过茁蘑菇”这两句诗出自清代诗人爱新觉罗·弘历（即乾隆皇帝）的七言律诗《杂诗》。以下为全诗解析：
全诗原文
杨柳旗翻细柳营，中权的后合奇兵。
从来习礼兼明律，况复崇文亦偃武。
荞麦花开草木枯，沙头雨过茁蘑菇。
训农几暇军事简，讵是流连在即吾。
“荞麦花开草木枯”
荞麦在夏末秋初开花，此时多数草木已开始凋零，点明时节变迁。荞麦耐贫瘠，生命力顽强，此处暗含对农事与自然规律的观察。
“沙头雨过茁蘑菇”
“沙头”指河滩沙地。雨后沙地蘑菇蓬勃生长，展现自然界的生机与循环。此句与上句形成对比：一边是草木枯黄，一边是新菌茁壮，体现万物消长相依的哲理。
上下句关系
上句“训农几暇军事简”写皇帝处理农事、军务之余的闲暇；下句“讵是流连在即吾”则自问是否流连光景。荞麦、蘑菇二句插于诗中，既写实景，又隐喻为政者需洞察时节、关注民生，不可耽于逸乐。
诗歌通过描绘农时景物（荞麦、蘑菇）与军礼仪仗，展现乾隆作为君主兼顾文武、体察民情的治国理念。诗中既有对自然规律的敏锐观察，又隐含“顺应天时、勤政恤农”的为政思想，同时流露出帝王在政务之余对田园野趣的审美意趣。
爱新觉罗·弘历（1711—1799），即清高宗乾隆皇帝。他博学能诗，一生创作四万余首诗，内容涵盖治国理政、巡游咏史、田园景物等。其诗风平实晓畅，常寓理于景，反映其“文治武功”的抱负与儒家治世理想。
注：乾隆诗作艺术成就历来评价不一，但其中对农耕民生的关注及以诗记事的风格，具有一定的历史与文献价值。