乳扇并非安徽省非遗美食，而是云南省大理白族自治州的州级非物质文化遗产项目。这种以牛奶为原料制成的传统乳制品，在当地饮食文化中占据重要地位，甚至被创新应用于现代食品中，如大理的非遗乳扇冰淇淋就将其与玫瑰酱、核桃碎结合，成为兼具地方特色和文化内涵的旅游商品。

安徽省的省级非遗美食代表是淮南牛肉汤，它以黄牛肉、黄牛骨为原料，搭配药材卤料熬制，再加入粉丝、千张等配料，具有鲜醇清爽的独特风味。两者虽同为非遗美食，但分属不同地域的饮食文化瑰宝，反映了中国各地丰富多样的传统饮食智慧。

下次品尝非遗美食时，不妨留意其背后的地域文化故事——就像乳扇之于大理，牛肉汤之于淮南，每种非遗味道都是当地自然环境与人文历史的浓缩。