拼音：miàn jīn 注音：ㄇ一ㄢˋ ㄐ一ㄣ
繁体：麵筋 词性：名词 港台：麩質

词语解释

面筋[ miàn jīn ]

⒈  亦作“面斤”。亦作“面筋”。

⒉  食品名。用面粉加水拌和，洗去其中所含的淀粉，剩下凝结成团的混合蛋白质就是面筋。

引证解释

⒈  亦作“麵觔”。亦作“麵筋”。食品名。用面粉加水拌和，洗去其中所含的淀粉，剩下凝结成团的混合蛋白质就是面筋。

引：宋 沉括 《梦溪笔谈·辩证一》：“濯尽柔麪，则麪筋乃见。”
宋 陆游 《老学庵笔记》卷七：“﹝ 仲殊 ﹞所食皆蜜也。豆腐、麪觔、牛乳之类，皆渍蜜食之。”
明 李时珍 《本草纲目·穀一·小麦》：“麪筋，以麩与麪水中揉洗而成者。古人罕知，今为素食要物。”
《红楼梦》第六一回：“春燕 説荤的不好，另叫你炒个麵筋儿，少搁油纔好。”

国语辞典

面筋[ miàn jīn ]

⒈  一种食品。小麦粉和著水以洗去淀粉，剩下的蛋白质凝结成团者，称为「面筋」。

引：《儒林外史·第二回》：「俺前日听见说，荀家炒了些面筋，豆腐干送在庵里，又送了几回馒头，火烧。」：

面的基本解释

基本字义

面（麵）miàn（ㄇ一ㄢˋ）

⒈  头的前部，脸：脸面。颜面。面目。面面相觑。

⒉  用脸对着，向着：面对。面壁（ａ．面对着墙；ｂ．佛教指面对墙壁静坐修行）。

⒊  事物的外表：地面。面友（表面的、非真心相交的朋友）。面额（票面的数额）。

⒋  方位，部分：前面。反面。片面。全面。多面手。

⒌  量词，多用于扁平的物件：一面鼓。

⒍  会见，直接接头的：当面。面议。面晤。耳提面命（“耳提”，提着耳朵叮嘱；“面命”，当面指教，形容教诲殷切）。

⒎  几何学上指线移动所生成的形迹，有长有宽没有厚的形：平面。曲（qū）面。

⒏  粮食磨成的粉，特指小麦磨成的粉：面粉。面食。面包。

⒐  粉末：药面儿。

⒑  由面粉和水做成的条状食物：面条。

⒒  食物含纤维少而柔软：这种瓜很面。

汉英互译

surface、face、side、cover

相关字词

里、背、点

造字法

象形

English

face; surface; plane; side, dimension

面的拼音：miàn（ㄇ一ㄢˋ）

面字取名的含义是什么：

面字取名义指可爱,睿智,大气之义;

面配什么字最好

起名面配什么字最好?面配什么字最好男孩可配蛟、四、皇、联、尤等字起名大气好听的。女孩面字配什么字好听可配婷、梦、雅、依、馨等字起名最好听。

与面字搭配的最佳男孩名字

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与面字搭配的最佳女孩名字

yan mian妍面

面字意思康熙字典解释

面【戌集中】【面部】 康熙筆画：9画，部外筆画：0画

《唐韻》《集韻》《韻會》彌箭切，音偭。《說文》本作，顏前也。从，象人面形。《書·益稷》汝無面從，退有後言。

又見也。《禮·曲禮》夫爲人子者，出必告，反必面。《註》反言面者，從外來，宜知親之顏色安否。《儀禮·聘禮》者出請事，賔面如覿幣。《註》面，亦見也。《周禮·秋官·司儀》私面。《註》私覿也。

又向也。《書·周官》不學牆面。《疏》人而不學，如面向牆。《禮·曲禮》天子當依而立，諸侯北面而見天子，曰覲。

又《玉藻》唯君面尊。《註》面，猶鄕也。《周禮·冬官考工記·匠人》面朝後市。

又《廣韻》前也。《儀禮·士冠禮》覆之面葉。《註》面，前也。

又《韻會》方面，當四方之一面也。《書·顧命》大輅在賔階面，綴輅在阼階面。《周禮·冬官考工記》或審曲面勢。《註》審察五材曲直方面形勢之宜。《史記·留侯世家》獨韓信可屬大事，當一面。

又《韻會》相背曰面。《史記·項羽紀》馬童面之。《註》如淳曰：面，不正視也。《前漢·項羽傳註》師古曰：如淳說非也。面謂背之，不面向也。面縛亦謂反背而縛之，杜元凱以爲但見其面，非也。

又《前漢·張敞傳》自以便面拊馬。《註》師古曰：便面，扇之類也。亦曰屛面。

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筋的基本解释

基本字义

筋jīn（ㄐ一ㄣ）

⒈  肌肉的俗称：筋力。筋肉。筋疲力尽。

⒉  肌腱或附着在骨头上的韧带：筋骨。筋道（“道”读轻声）。蹄筋。

⒊  可见的皮下静脉的俗称：筋络。筋脉。青筋暴露。

⒋  像筋的东西：钢筋。橡皮筋儿。

汉英互译

muscle、tendon、veins that stand out

造字法

会意

English

muscles; tendons