煸炒
更新时间:2026-08-14 08:08:06 栏目: 汉语词典
煸炒的拼音：biān chǎo
煸炒读音发音
词语：煸炒 （bianchao）包含汉字：煸 、炒
首字母：B 首字拼音：bian
词语解释
又称干煸或干炒，平常时候大多叫做干煸。它是一种较短时间加热成菜的方法，原料经刀工处理后，投入小油量的锅中，中火热油不断翻炒，原料见油不见水汁时，加调味料和辅料继续煸炒，至原料干香滋润而成菜的烹调方法。词语分字解释
煸的基本解释
基本字义
煸
⒈ 把菜肴放在热油里炒到半熟，以备再加作料烹熟：煸锅。把葱花、姜丝先煸一煸。
造字法
形声：从火、扁声
煸的拼音：biān（ㄅ一ㄢ）
煸字意思康熙字典解释
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炒的基本解释
基本字义
炒
⒈ 把东西放在锅里搅拌着弄熟：炒菜。炒米。炒面。炒冷饭（喻办事不讲效率，说话做事只是简单地重复过去，没有新的内容）。炒鱿鱼（方言，因鱿鱼一炒就卷起来，因以借指卷铺盖，解雇。亦简作“炒”）。
⒉ 倒买倒卖：炒黄鱼（指倒买倒卖黄金）。炒地皮。炒买炒卖（指对股票外汇的买卖）。
汉英互译
stir-fry、fry、saute
造字法
形声：从火、少声
English
fry, saute, roast, boil, cook