“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦？”这两句诗的意思是：有谁知道盘子里的饭食，每一粒都饱含着农夫的辛勤汗水？诗句以反问的形式，深刻表达了应当珍惜粮食、体恤农民辛劳的主题。

这两句诗出自唐代诗人李绅的《悯农二首》其二，全诗为：
锄禾日当午，汗滴禾下土。
谁知盘中餐，粒粒皆辛苦？

上下句介绍：
诗的前两句“锄禾日当午，汗滴禾下土”描绘了农民在正午烈日下辛勤锄地、汗水滴入泥土的场景，为后文的感慨作了具体铺垫。后两句“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”则由此生发议论，点明粮食来之不易的核心思想。

诗人简介：
李绅（772—846），字公垂，唐代中期诗人，祖籍亳州谯县（今安徽亳州）。他是新乐府运动的参与者，与元稹、白居易交好。其诗作注重反映社会现实，《悯农二首》是其最脍炙人口的代表作，因深刻揭示农民疾苦而流传千古。

全诗表达的思想：
全诗通过简洁生动的画面和凝练有力的语言，真实再现了古代农民的艰辛劳动状态，强烈批判了社会中对粮食浪费的现象，表达了诗人对劳动人民的深切同情，并呼吁世人珍惜劳动成果、尊重底层劳动者。这首诗超越了时代，成为中华民族勤俭节约传统美德的经典训喻。