牛腩
更新时间:2026-07-14 06:47:07 栏目: 汉语字典
牛腩
拼音：niú nǎn注音：ㄋ一ㄡˊ ㄋㄢˇ
词语解释
牛腩[ niú nǎn ]：
⒈ 〈方〉：牛肚子上和近肋骨处的松软肌肉，也指用它做成的菜肴。
英：sirloin;：
引证解释
⒈ 方言。牛肚子上和近肋骨处的松软肌肉。亦指用这种肉做成的菜肴。
引：黄谷柳 《虾球传·离开家庭》：“有一担牛腩粉的生意抢过他的前头，一毫有净粉，二三四毫有牛腩、牛杂粉。”：
国语辞典
牛腩[ niú nǎn ]：
⒈ 牛腹部近肋骨处的松软肌肉称为「牛腩」。
英语：brisket (esp. Cantonese), belly beef, spongy meat from cow's underside and neighboring ribs, erroneously translated as sirloin
德语：Rinderbrust (Dialekt) (S)
法语：poitrine de boeuf
牛腩的分字解释
牛的基本解释
基本字义
牛
⒈ 哺乳动物，趾端有蹄，头上长一对角，是反刍类动物，力量很大，能耕田拉车，肉和奶可食，角、皮、骨可作器物：牛刀小试（喻有很大的本领，先在小事情上施展一下）。牛黄。牛角。
⒉ 星名，二十八宿之：牛斗（指牛宿和斗宿二星）。
⒊ 喻固执或骄傲：牛气。
⒋ 姓。
汉英互译
cattle、moggy、moo-cow、ox
造字法
象形
English
cow, ox, bull; KangXi radical93
腩的基本解释
基本字义
腩
⒈ 方言，称牛肚上和近肋处的松软肌肉，亦指用这种肉做成的菜肴。
⒉ 用调味品浸渍肉类以备炙食。
造字法
形声：从月、南声
English
(Cant.) fatty meat on a cow's belly; abdomen; to boil meat